Język, język, język oraz definicja. Dieta ketogeniczna nie jest jedną dietą. Z definicji dieta ketogeniczna to taka, która prowadzi do stanu ketozy odżywczej. Mamy różne rodzaje diet ketogenicznych. Możemy wykorzystywać dietę keto w celu leczenia padaczki lekoopornej i tutaj rzeczywiście spożycie tłuszczów musi być wysokie i sięga nawet 80-90%. Chodzi głównie o osiągnięcie tzw. ketozy klinicznej, wyrażanej potocznie jako głębokość stanu ketozy. Im wyższe stężenia ciał ketonowych, tym lepsze efekty przeciwpadaczkowe. W praktyce jednak nie każdy stosujący dietę ketogeniczna leczy padaczkę, a więc głębokość stanu ketozy, to nie element najważniejszy. Diety ketogeniczne stosowana chociażby w redukcji masy ciała w praktyce zawierają 55-65 % tłuszczów, a resztę stanowi białko i węglowodany. W kwestii diet ketogenicznych dla sportowców również obniża się udział tłuszczów na korzyść białka.
Problem w tym, że wszystkie diety ketogeniczne wrzuca się do jednego worka z kliniczną ketozą, a w istocie tak nie jest. Większość osób decydujących się na stosowanie takie modelu żywienia wcale nie jest na klinicznej diecie ketogenicznej, więc twierdzenie, że dieta keto zawiera zawsze 90 % tłuszczu jest dużą pomyłką.
