Ciasto krówkowe

Liczba porcji: 15

Czas przygotowania: 90 min

Wartość energetyczna: 508 kcal

Białka: 11 g

Tłuszcze: 49.6 g

Węglowodany: 4.86 g

Składniki

BISZKOPT

JAJKO
540 G (9 SZT.)
PROSZEK DO PIECZENIA
10 G
ERYTRYTOL PUDER
150 G/WG UZNANIA
AROMAT WANILIOWY
KILKA KROPLI
MASŁO
100 G
ŚMIETANKA 36%
100 ML
MĄKA MIGDAŁOWA
150 G
SÓL
SZCZYPTA
KAKAO
30 G

MASA ŚMIETANKOWA

MASCARPONE
750 G
ŚMIETANKA 36%
250 ML
ERYTRYTOL PUDER
150 G
ŻELATYNA
15 G

SOS KRÓWKOWY

ŚMIETANKA 36%
300 ML
ERYTRYTOL PUDER
100 G

 

Dieta ketogeniczna - Ciasto krówkowe

Sposób przygotowania

Krok 1

Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Za pomocą miksera wymieszać żółtka, śmietankę, ostudzone roztopione masło, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, aromat i słodzik. Odstawić.

Krok 2

W międzyczasie białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Za pomocą drewnianej łyżki dodawać ubite białka do przygotowanej masy, delikatnie mieszając, aby powstała puszysta masa.

Krok 3

Masę wylać na 3 blaszki wyłożone papierem i wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut w temp. 180 C z termoobiegiem. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia. Po wystygnięciu jeden z biszkoptów pokruszyć.

Krok 4

Przygotować masę śmietankową. Żelatynę rozpuścić w 70 ml wody, odstawić do wystygnięcia. Śmietankę ubić na sztywną masę za pomocą miksera, dodawać powoli serek mascarpone i kontynuować ubijanie. Dosłodzić erytrytolem, dodać żelatynę, opcjonalnie dodać smakową odżywkę białkową np. o smaku białej czekolady. Włożyć do lodówki.

Krok 5

W międzyczasie przygotować sos krówkowy. Śmietankę wlać do wysokiego garnka, dodać erytrytol i gotować do odparowania wody i zgęstnienia sosu. Sos powinien mieć konsystencję karmelu.

Krok 6

Wystudzony blat biszkoptowy posmarować sosem krówkowym, następnie nałożyć masę śmietankową. Przykryć drugim biszkoptem, ponownie posmarować sosem krówkowym i nałożyć masę śmietankową. Górę posypać pokruszonym biszkoptem i polać sosem krówkowym.

Krok 7

Włożyć na 2-3 h do lodówki.

Polecane

Dieta ketogeniczna, dieta keto, przepisy ketogeniczne, przepisy keto
Sałatka warstwowa z rzodkiewką
5 porcji
45 min
519 kcal
Dieta ketogeniczna, dieta keto, przepisy ketogeniczne, przepisy keto
Spaghetti z krewetkami i sosem alfredo
2 porcji
35 min
976 kcal
Dieta ketogeniczna, dieta keto, przepisy ketogeniczne, przepisy keto
Ciasto z rabarbarem i kruszonką
18 porcji
120 min
255 kcal
Ciasto czekoladowe ze szłonecznikiem
20 porcji
50 min
291 kcal
Przewiń do góry