Schab w sosie musztardowym
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 90 min
Wartość energetyczna: 459 kcal
Białka: 32.3 g
Tłuszcze: 34.6 g
Węglowodany: 5.69 g
Składniki
 |
SCHAB WIEPRZOWY
|
600 G
|
|
CEBULA
|
100 G |
|
OLIWA
|
30 G
|
|
WODA LUB BULION
|
750 ML
|
|
ŚMIETANKA 30 %
|
200 ML |
|
MUSZTARDA
|
80 G
|
|
PRZYPRAWY: SÓL, PIEPRZ, CZOSNEK, ROZMARYN, PAPRYKA CZERWONA, SZCZYPIOREK
|
WG UZNANIA
|
Sposób przygotowania
Krok 1
Schab namoczyć w mleku przez co najmniej 3 h lub całą noc, aby był miękki i kruchy.
Krok 2
Mięso przyprawić solą, pieprzem i papryką (może być wędzona) i podsmażyć na patelni. Gdy się zarumieni przełożyć na talerz.
Krok 3
Cebulkę pokroić i podsmażyć na tej samej patelni co mięso. Następnie dodać schab, świeży rozmaryn i podlać wodą lub bulionem. Dusić około 40 minut.
Krok 4
Po tym czasie całość podlać śmietanką, dodać musztardę, wymieszać i dusić na wolnym ogniu bez przykrycia do momentu zredukowania wody i zgęstnienia sosu.
Krok 5
Posypać szczypiorkiem i podawać z gotowanymi warzywami.
