Ciasto biały Lion
Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 90 min
Wartość energetyczna: 456 kcal
Białka: 8.08 g
Tłuszcze: 46.4 g
Węglowodany: 3.48 g
Składniki
BISZKOPT:
 |
JAJKO
|
6 SZT.
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
5 ML
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
100 ML
|
|
ROZTOPIONE MASŁO
|
100 G
|
|
MĄKA MIGDAŁOWA
|
100 G
|
|
PROSZEK DO PIECZENIA
|
5 G
|
|
SÓL
|
SZCZYPTA
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
OK. 80 G
|
MASA KRÓWKOWA:
|
ŚMIETANKA 36%
|
500 ML
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
80 G/WG UZNANIA
|
|
ORZECHY ZIEMNE
|
300 G
|
MASA ŚMIETANKOWA:
|
SEREK MASCARPONE
|
250 G
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
500 ML
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
60-80 G
|
Sposób przygotowania
Krok 1
Oddzielić żółtka od białek. Za pomocą miksera wymieszać żółtka, śmietankę, ostudzone roztopione masło, mąkę migdałową, proszek do pieczenia, aromat i słodzik. Odstawić.
Krok 2
W międzyczasie białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Za pomocą drewnianej łyżki dodawać ubite białka do przygotowanej masy, delikatnie mieszając, aby powstała puszysta masa.
Krok 3
Masę wylać na dwie blachy wyłożone papierem i wstawić do piekarnika. Piec przez około 20 minut w temp. 180 C z termoobiegiem. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
Krok 4
Przygotować masę krówkową. Wlać do garnka 500 ml śmietanki, dodać słodzik wg uznania i gotować ciągle mieszając do zredukowania wody, tak aby powstał gęsty i słodki karmel. Wrzucić orzechy ziemne, wymieszać i wystudzić.
Krok 5
Śmietankę 36% – 500 ml, ubić na sztywną masę, dodać serka mascarpone, opcjonalnie odżywkę białkową i słodzik.
Krok 6
Na wystudzony blat biszkoptowy nałożyć masę krówkową, następnie połowę masy śmietankowej, ułożyć kolejny blat biszkoptowy i drugą część masy.
Krok 7
Górę ciasta posypać posiekanymi orzechami. Włożyć na 2-3 h do lodówki.
