Makowiec
Liczba porcji: 24
Czas przygotowania: 90 min
Wartość energetyczna: 418 kcal
Białka: 12 g
Tłuszcze: 38.7 g
Węglowodany: 3.51 g
Składniki
SPÓD:
 |
MĄKA MIGDAŁOWA LUB KOKOSOWA
|
200 G
|
|
MASŁO
|
100 G
|
|
JAJKO
|
2 SZT.
|
|
PROSZEK DO PIECZENIA
|
10 G
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
100 G
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
KILKA KROPLI
|
MASA MAKOWA:
|
MAK
|
600 G
|
|
JAJKO
|
6 SZT.
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
250 G
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
150 G
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
KILKA KROPLI
|
|
WODA
|
1500 ML
|
|
SKÓRKA POMARAŃCZOWA
|
30 G
|
|
MASŁO
|
150 G
|
|
ORZECHY WŁOSKIE
|
100 G
|
|
ORZECHY LASKOWE
|
100 G
|
POLEWA:
|
CZEKOLADA LINDT 90%
|
40 G
|
|
MASŁO
|
50 G
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
50 G
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
100 -150 ML
|
Sposób przygotowania
Krok 1
Masło rozpuścić i wystudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, słodzikiem (wg uznania), aromatem waniliowym, dodać jajka i wystudzone masło. Wszystko zmiksować.
Krok 2
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Można sobie pomóc łyżką zamoczoną w wodzie, aby ciasto się nie kleiło. Piec 20 min w temp. 180 C. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika.
Krok 3
W międzyczasie przygotować masę makową. Mak zalać wodą, delikatnie ponad powierzchnię. Można dodać śmietankę, aby masa miała bardziej mleczny smak. Gotować ok. 30 minut do odparowania płynu i miękkości maku, a następnie odstawić do wystudzenia. Mak umieścić na bawełnianej pieluszce i odcisnąć nadmiar płynu oraz kolejno zmielić dwukrotnie.
Krok 4
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka zmiksować z erytrytolem w formie pudru oraz masłem, dodać do maku i zmiksować całość. Orzechy posiekać i wraz ze skórką pomarańczową dodać do masy makowej. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą makową.
Krok 5
Wylać całość na przygotowany spód, rozsmarować dokładnie i piec w temp. 180 C przez 45-50 minut.
Krok 6
W międzyczasie przygotować polewę czekoladową. Masło rozpuścić wraz z pokruszoną czekoladą i erytrytolem, np. w mikrofalówce. Wymieszać energicznie, dodając śmietankę. Gdy polewa będzie zbyt gęsta można włożyć ją na kilka sekund do mikrofalówki, natomiast gdy wyjdzie zbyt rzadka na kilka minut do lodówki lub zamrażarki.
Krok 7
Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić. Polać górę przygotowaną polewą czekoladową i posypać płatkami migdałów.
