Biszkoptowe pucharki z owocami leśnymi
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 120 min
Wartość energetyczna: 409 kcal
Białka: 9.6 g
Tłuszcze: 37.9 g
Węglowodany: 7.17 g
Składniki
BISZKOPT
 |
JAJKO
|
240 G (4 SZT.)
|
|
PROSZEK DO PIECZENIA
|
10 G
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
100 G/WG UZNANIA
|
|
MĄKA KOKOSOWA LUB MIGDAŁOWA
|
30-40 G
|
MASA
|
MASCARPONE
|
500 G
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
50 G/WG UZNANIA |
|
OWOCE LEŚNE
|
200 G
|
Sposób przygotowania
BISZKOPT
Krok 1
Białka ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce erytrytol w postaci pudru, cały czas dokładnie ubijając, aż słodzik całkowicie się rozpuści i otrzymamy gęstą oraz lśniącą pianę.
Krok 2
Wciąż miksując dodawać stopniowo żółtka. Ubijać jeszcze przez około 5 minut, aż piana będzie bardzo puszysta i gęsta.
Krok 3
Do oddzielnej miski przesiać mąkę kokosową/migdałową i proszek do pieczenia, wymieszać.
Krok 4
Otrzymaną mieszankę dodać do ubitej masy, najlepiej przez sitko i w trzech partiach, za każdym razem krótko miksując na bardzo małych obrotach miksera lub delikatnie mieszając łyżką, do połączenia się składników. Chodzi o to, aby nie było widocznej białej mąki, ale aby ubita piana za bardzo nie opadła.
Krok 5
Masę wylać do dwóch foremek i wstawić do piekarnika. Piec przez około 30 minut w temp. 180 C z termoobiegiem. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia, a następnie pokroić biszkopt w kostkę.
MASA
Krok 6
Zmiksować owoce leśne, serek mascarpone i erytrytol.
Krok 7
Masę z owoców leśnych przełożyć do pucharków, posypać górę kostką biszkoptową. Przyozdobić owocami niskowęglowodanowymi np. malinami, borówkami etc.
