Ciasto czekoladowo-śmietankowe z puddingiem
Liczba porcji: 20
Czas przygotowania: 120 min
Wartość energetyczna: 305 kcal
Białka: 5.45 g
Tłuszcze: 31.2 g
Węglowodany: 4.22 g
Składniki
SPÓD:
 |
MĄKA MIGDAŁOWA LUB KOKOSOWA
|
200 G
|
|
|
MASŁO
|
100 G
|
|
|
JAJKO
|
2 SZT.
|
|
|
PROSZEK DO PIECZENIA
|
10 G
|
|
|
ERYTRYTOL PUDER
|
100 G
|
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
KILKA KROPEL
|
MASA SEROWA:
|
|
TWAROŻEK NP. Wieluń
|
250 G
|
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
100 ML
|
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
KILKA KROPEL |
|
|
ERYTRYTOL
|
50 G/ WG UZNANIA
|
PUDDING CZEKOLADOWY :
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
250 ML
|
|
|
MLEKO MIGDAŁOWE
|
250 ML
|
|
|
KAKAKO
|
50 G
|
|
|
ŻOŁTKO JAJKA
|
4 SZT.
|
|
|
ERYTRYTOL
|
OK. 50 G
|
|
|
AROMAT WANILIOWY
|
KILKA KROPEL
|
|
|
MASŁO
|
50 G
|
|
|
GUMA KSANTANOWA
|
10-15 G
|
POLEWA Z BITEJ ŚMIETANY:
|
|
ŚMIETANKA 36%
|
500 ML
|
|
|
ERYTRYTOL
|
OK. 50 G
|
|
|
KAKAO DO POSYPKI
|
|
|
|
STARTA GORZKA CZEKOLADA LINDT 90%
|
10 G
|
Sposób przygotowania
Krok 1
Masło rozpuścić i wystudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, słodzikiem (wg uznania), aromatem waniliowym, dodać jajka i wystudzone masło. Wszystko zmiksować.
Krok 2
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Można sobie pomóc łyżką zamoczoną w wodzie, aby ciasto się nie kleiło. Piec 20 min w temp. 180 C. Wystudzić.
Krok 3
W międzyczasie przygotować masę serową – zmiksować razem wszystkie składniki: serek śmietankowy, śmietankę, erytrytol oraz aromat waniliowy. Odstawić do lodówki.
Krok 4
Przygotować pudding czekoladowy. Do rondelka wlać śmietankę oraz mleko migdałowe, podgrzać. Żółtka rozkłócić w oddzielnym naczyniu i powoli dodawać ciepłą mieszankę mleka migdałowego i śmietanki. Robić to bardzo powoli (zahartować), aby żółtko się nie ścięło. Mieszankę żółtek wlać do rondelka, następnie dodać kakao, posypać gumą ksantanową, która nada konsystencję budyniu. Na sam koniec dodać masło i poczekać 3-5 min do osiągnięcia pożądanej konsystencji.
Krok 5
Na spodzie rozsmarować masę serową, następnie wylać przestudzony pudding czekoladowy i wstawić do lodówki.
Krok 6
Śmietankę ubić na sztywną masę, dodać erytrytol i aromat waniliowy. Opcjonalnie również odżywkę białkową o ulubionym smaku np. biała czekolada. Ubitą śmietaną posmarować górę ciasta, posypać kakao oraz tartą czekoladą 90%.
